En bref
Rentrée
- Novembre 2026
Diplôme de fin d’études
- Attestation de formation
Langues d’enseignement
-
Français
Frais de scolarité
- 4,5 jours (31,5 heures) en présentiel
- 6 750€ net de taxes pour 3 participants
Sur devis à partir de 3 participants - Module à la carte
1 500€ net de taxes par module
Descriptif
5 Modules
Pédagogie & évaluation
Présentation
Les professionnels de l'hôtellerie et du tourisme évoluent dans un environnement de plus en plus exigeant. Les attentes clients changent, les équipes sont sous tension, l'intelligence artificielle et l'innovation transforment les métiers, les enjeux RSE deviennent incontournables et la concurrence impose de renforcer la qualité de service, l'agilité et la performance.
Face à ces mutations, les dirigeants et managers doivent prendre du recul, structurer leurs priorités et piloter des transformations concrètes, sans perdre de vue l'expérience client et la réalité opérationnelle du terrain. L'Executive Program Hôtellerie & Tourisme de l'IPAG Executive Education leur apporte des méthodes, des outils et des plans d'action directement applicables pour renforcer durablement la performance de leur organisation.
Notre programme
Le parcours peut être suivi dans son intégralité ou composé à la carte, selon les enjeux de l'entreprise, le profil des participants et les priorités de montée en compétences.
Module 1 : Stratégie Tout déplier Tout replier
Piloter la stratégie d'un établissement hôtelier ou touristique dans un monde instable
Dans un secteur exposé aux crises, aux mutations des comportements clients, aux transitions environnementales, aux tensions économiques et aux évolutions sociales, les professionnels doivent apprendre à piloter dans l'incertitude.
Programme du jour
Matin : Diagnostiquer et piloter
- Comprendre l'entreprise contemporaine face aux multi-crises.
- Identifier les enjeux du secteur hôtellerie-tourisme.
- Analyser les mutations des comportements clients et des modèles économiques.
- Cas pratique : audit stratégique d'une entreprise du secteur.
Après-midi : Transformation et alignement
- Comprendre les enjeux de régulation, d'apprentissage et de transformation.
- Définir les priorités stratégiques de son établissement.
- Construire une esquisse de l'acteur touristique de demain : agile, responsable, inclusif et résilient.
Livrable : Grille de diagnostic stratégique et pistes d'action adaptées à votre contexte.
Votre intervenante :
Maria-Giuseppina Bruna
Directrice de la recherche, de la valorisation et de l'impact, IPAG Business School.
Directrice fondatrice de la chaire IPAG "Entreprise Inclusive". Professeure HDR en management.
Experte en prospective des organisations, RSE/ESG et impact.
Module 2 : IA & Digital Tout déplier Tout replier
Digitalisation & IA
Passer de la curiosité à l'action : identifier, tester et déployer l'IA dans votre établissement en une journée.
Les professionnels de l'hôtellerie et du tourisme font face à une pression croissante sur la productivité, avec des équipes souvent sous-dimensionnées et de nombreuses tâches répétitives. L'enjeu n'est pas de remplacer l'humain, mais d'identifier où l'IA peut libérer du temps opérationnel et permettre aux équipes de se concentrer sur l'accueil et la relation client.
Programme du jour
Matin : Transformer la compréhension en opportunités Business
- Démystifier l'IA : ce qu'elle peut réellement apporter au quotidien.
- Les 4 familles d'IA applicables au tourisme : automatisation, analyse clients, IA générative, chatbots
- Identifier les zones de friction : service client, back-office, réservation, marketing, RH, reporting.
- Atelier : cartographie des opportunités IA dans son organisation.
Après-midi : Passer à l'action avec une feuille de route responsable
- Panorama des outils d'IA accessibles et pertinents (ChatGPT, Copilot, Notion AI, Perplexity) pour le quotidien des équipes.
- Bonnes pratiques pour un usage éthique et responsable.
- Travail sur un cas d'amélioration concrète : réservation, communication, RH ou marketing.
- Plan d'action prêt à présenter en interne
Livrable :
- Cartographie IA personnalisée
- 1-2 quick wins actionnables dès la semaine suivante
- Plan d'action sur un service clé
- Boîte à outils opérationnelle (Claude, ChatGPT, Notion AI, Canva…).
Votre intervenante :
Tessa Renaudon
Consultante stratégique spécialisée dans la productivité augmentée par l'IA.
Ancienne consultante Google (5+ ans), ex-Responsable Grands Comptes 360Learning.
Approche terrain, désacralisée et directement applicable.
Module 3 : Management Global Tout déplier Tout replier
Management interculturel dans le tourisme et l'hôtellerie
Manager efficacement des équipes et des clientèles d'origines variées.
L'hôtellerie et le tourisme sont par nature des secteurs internationaux. Les professionnels y collaborent avec des équipes multiculturelles, accueillent des clientèles venues du monde entier et doivent adapter leur communication à des attentes parfois très différentes.
Programme du jour
Matin : Culture & communication
- Définition de la culture et de ses implications professionnelles.
- Les mécanismes culturels : perceptions, comportements, représentations.
- Les différences culturelles et les modèles d'interprétation.
- Cas pratiques : ethnocentrisme, stéréotypes, comparaisons culturelles.
- Analyse de situations de communication interculturelle.
Après-midi : Leadership & performance
- Leadership et organisation dans un contexte multiculturel.
- Motivation, performance et attentes individuelles selon les cultures.
- Gestion de la diversité au quotidien.
- Étude de mini-cas issus de situations professionnelles.
- Construction de bonnes pratiques managériales adaptées au secteur.
Livrable : Grille de lecture interculturelle et recommandations pratiques pour mieux manager équipes, clients eet partenaires internationaux.
Votre intervenant :
Claude Alavoine
Professeur de négociation et de management international, IPAG Business School
Expert en relations interculturelles et stratégiques
Auteur de simulations de négociation et d'outils d'expérimentation interculturel
Module 4 : Talents Tout déplier Tout replier
Gestion des profils internationaux
Sécuriser l'accueil, l'intégration et la performance des talents internationaux et Gen Z.
Les professionnels du tourisme et de l’hôtellerie accueillent régulièrement des stagiaires, alternants, saisonniers ou collaborateurs issus de cultures, de parcours et de générations différentes.
Leur intégration est un facteur clé de performance, mais elle nécessite un cadre clair, une communication adaptée et une compréhension fine des attentes interculturelles et générationnelles. La Gen Z, aujourd’hui très présente parmi les stagiaires, alternants et jeunes collaborateurs, implique notamment de repenser les modes de management, d’accompagnement, de motivation et de fidélisation
Contenus clés :
Comprendre les profils
- Les caractéristiques attendues chez un stagiaire, alternant ou collaborateur international.
- Les attentes spécifiques des jeunes générations, notamment la Gen Z : besoin de sens, feedback régulier, équilibre, reconnaissance, autonomie encadrée.
- Sensibilité culturelle, flexibilité, capacités linguistiques et posture d’adaptation.
- Études de mini-cas en équipes pluriculturelles et intergénérationnelles
Structurer l'intégration
- Cadre juridique et contraintes contextuelles.
- Cas pratique : analyser les écarts entre profils,
attentes, besoins et performance. - Points de vigilance managériaux, juridiques, culturels et générationnels.
- Bonnes pratiques pour faciliter l’accueil, l’accompagnement et la fidélisation des profils internationaux et Gen Z.
Livrable : Méthode de questionnement et points de vigilance pour structurer l’accueil, l’accompagnement et l’intégration de profils internationaux, pluriculturels et générationnels, avec une attention particulière portée aux jeunes talents et à la Gen Z.
Votre intervenant :
Claude Alavoine
Professeur de négociation et de management international, IPAG Business School
Expert en relations interculturelles et stratégiques
Auteur de simulations de négociation et d'outils d'expérimentation interculturel
Module 5 : RSE Tout déplier Tout replier
RSE, diversité et inclusion
Transformer les engagements responsables en leviers de performance.
Dans l'hôtellerie et le tourisme, la RSE n'est plus seulement une démarche d'image. Elle influence la marque employeur, la fidélisation des équipes, les relations avec le territoire, la conformité réglementaire et la performance durable.
Programme du jour
Matin : Comprendre les enjeux
- Définitions : RSE, diversité, inclusion, équité.
- Spécificités du secteur tourisme-hôtellerie.
- Défis sociaux, environnementaux et territoriaux.
- Cas pratique : identifier les priorités d'action RSE dans son organisation
Après-midi : Passer à l'action
- Management inclusif et qualité de vie au travail
- Matrice de matérialité : identifier les attentes des parties prenantes
- Communication responsable : valoriser sans greenwashing
- Cas pratique : construire un plan d'action RSE / Inclusion
Livrable : Feuille de route RSE / Diversité / Inclusion adaptée à votre organisation et pistes de communication responsable
Votre intervenant :
Marie José Scotto
Professeure en gestion des ressources humaines, IPAG Business School.
Responsable du Master RH sur les campus de Nice et Paris.
Domaines : RH, management, théories organisationnelles.
Modalités pédagogiques
- Apports théoriques courts et contextualisés au secteur hôtellerie-tourisme.
- Cas pratiques issus de situations réelles de la filière.
- Ateliers en petits groupes et travail sur les situations des participants.
- Outils, grilles et méthodes directement réutilisables en établissement.
- Plans d'action concrets à présenter en interne dès le retour
Les bénéfices immédiats
- Prise de recul stratégique
- Mieux comprendre les mutations du secteur et prioriser les actions.
- Outils opérationnels
- Structurer les décisions et faciliter la mise en œuvre terrain.
- Montée en compétence immédiate
- Mieux manager, digitaliser, intégrer et communiquer.
- Dynamique collective
- Partager les expériences entre professionnels du secteur.
- Attestation valorisante
- Attestation IPAG Executive Education délivrée à l'issue de la formation
Jour 1 - COMPRENDRE ET DÉMYSTIFIER L’IA DANS LES COLLECTIVITÉS
1-Décoder l’IA et ses enjeux pour le service public/privé (matin)
LES OBJECTIFS
Comprendre et démystifier l’IA dans les collectivités
Qu’est-ce que l’IA ?
- L’intelligence artificielle : définitions, concepts, mythes et réalités.
Les grandes familles d’IA
- Automatisation, analyse, IA générative.
Cas pratiques : les grands champs d’application
- Analyse de données, automatisation, aide à la décision, communication.
Les enjeux éthiques et sociétaux
- Sécurité, protection des données, biais algorithmiques, RGPD, transparence
Atelier 1
Cartographie de l'IA dans mon organisation :
Identifier les usages actuels, les opportunités et les freins internes. Chaque participant identifie dans sa mission un domaine où l’IA pourrait apporter un gain concret (temps, simplification, qualité).
2- Accompagner le changement organisationnel et faire évoluer les pratiques (après-midi)
LES OBJECTIFS
Comprendre comment l’IA transforme les métiers, les pratiques et les postures managériales.
L’impact de l’IA sur les organisations et les services publics/privés
Identifier les processus internes propices à l’automatisation
La posture du manager face à l’innovation
- Pilotage, communication, accompagnement
du changement.
Culture numérique et acculturation progressive
- Comment mobiliser les équipes, en appréciant le niveau de culture et de compétences numériques de chacun, pour intégrer de manière fluide ces outils dans les processus de travail.
Atelier 2
Réinventer un service avec l’IA :
Travail en petits groupes sur un cas pratique d’amélioration d’un service citoyen via l’IA. Étude de cas : imaginer un usage concret de
l’IA dans un service public/privé (communication, RH, etc…).
Jour 2 - PASSER À L’ACTION : DE LA STRATÉGIE À LA MISE EN OEUVRE
1- Explorer les outils accessibles et identifier les bonnes pratiques (matin)
LES OBJECTIFS
Découvrir des solutions concrètes et sécurisées pour améliorer la performance et la qualité du service public/privé.
Panorama des outils d’IA accessibles et pertinents (ChatGPT, Copilot, Notion AI, Perplexity) pour le quotidien des équipes
Cas d’usage illustrés
- Rédaction, synthèse, automatisation, gestion documentaire.
Les limites à connaître
- Sécurité, biais, hallucinations, rappel RGPD.
Bonnes pratiques pour une utilisation responsable et éthique
Démonstrations guidées
- Automatisation, génération de texte, synthèse, planification.
Atelier 3
Tester l’IA en direct :
Exercices pratiques adaptés au contexte des organisations : mise en situation sur des cas simples du quotidien : création de texte, résumé de réunion, note interne, message citoyen, analyse, reporting.
2- Construire sa feuille de route IA responsable (après-midi)
LES OBJECTIFS
Donner aux participants une méthode pour intégrer l’IA dans leurs processus, de manière mesurée et éthique.
Définir une stratégie IA adaptée à sa direction
Identifier les indicateurs d’efficacité et les conditions de succès
Intégrer la sobriété numérique et l’éthique dans la mise en oeuvre.
Anticiper les besoins de formation, de communication et d’accompagnement
Piloter une démarche IA
- Évaluer les impacts, mesurer les résultats, impliquer les équipes.
Atelier 4
Construire ma stratégie IA responsable :
Formalisation d’un plan d’action individuel ou d’équipe. Chaque participant formalise un plan d’action concret pour amorcer la démarche dans son service.